シソの賢い食し方。そして紫蘇、づくし。

雑草の中に

シソ一が一本おりますが

どこか分かりますか？

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葱が無くてもたこ焼き。

美味しいタコが手に入ったので

たこ焼きを作りました。

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これぞオーガニック系、カカオ入り黒糖蒸しケーキ。

甘いものが食べたくなると

ホットケーキを焼いてきた。

もうちょっと簡単に出来るケーキはないものかと

蒸しケーキをこしらえてみましたら

想像以上に簡単で美味しくって。

ここ最近は

週１ペースで蒸しています。

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おくらと、辛い大根を使った1品。

優しいクリーム色の中に

強調性のある紫色のテイストが

なんとも美しい花。

画像は

今が旬のオクラの花。

地方によってはこの花も食す。

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ヒマワリの種子から来年は油を取りたい。

緑色の絨毯のように生い茂る農作物の中で

たった2本でも存在感を放つヒマワリは

太陽に向かってにっこりしているよう。

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無心になれる草刈り。

雨の翌日は雑草の青々しさが

一際美しい。

しばらくぼーっと眺めてしまうほど

新緑の色は気持ちを穏やかにしてくれるもので。

なんて。

遠目で見ていると穏やかだけれど

いざ畑仕事に入りますと

余計な作業が増えてしまって。

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絶好のチャンス。

今日の三河地方は晴れ！

主婦にとっては朝から大忙し、でしょうか。

だって、洗濯日和なんだもの。

お風呂場の乾燥機機能はありがたいけれど

やっぱりお外で乾かせたほうが気持ちいい。

さて、雨上がりの晴れが

洗濯以外のチャンスと言えば

畑する側にとって種蒔き！でございます。

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どてかカボチャを使って２品作る。

へたすれば人の顔のサイズ以上にも育つカボチャは

まさに今が旬で

道の駅やJAへ行けば安価で手に入る。

ごつごつしたものから

つるっとしたものから

種類は様々。

このかぼちゃを

母が叔母からもらってきてくれたので

いざ調理です！

このドデカかぼちゃを一気に食すには

かぼちゃの煮付けとポタージュスープ。

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採れたてトウモロコシのサラダと、いろいろ野菜。

連日の雨のおかげで

次々収穫できる細やかな我が家の採れたて野菜を使ったレシピと

畑の途中経過をば。

見慣れない紫色した粒のトウモロコシは・・・。

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簡単なショートブレッドさえ、失敗する。でも大丈夫。

毎週水曜はオフなので

朝一から畑。

と張り切っていたけれど

私の住む岡崎市の昨夜は

熟睡できないほどの大雨の音が

異様に響いていて。

ところが今は雲の切れ目なのか

青空が顔を出していて

つい油断してしまいそう。

さすがに大雨は怖いので

今日は引きこもり日にて

おやつを頬張りながら

ブログ更新。

九州地方や隣県の

河氾濫や土砂崩れ災害は

もう恐怖としか言いようがなく

気の毒でなりませんが

どうかこのまま天気が

徐々にでも落ち着いてくれますように

祈るばかり。

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薬草健康茶、鮭グリル、キュウリの和え物などなど。

野草を食せないものかと

調べていたら

雑草の中に薬草があることを知った。

ということで

我が家は

薬草健康茶を実施中。

一つ目は独特な癖のある

ドクダミ。

ドクダミ茶を隣町のお茶屋で買って来た。

乾燥しているとこんな感じ。

これを

ほうじ茶、台湾茶、烏龍茶と各々をブレンドして作っていて

さいきん、ハマっている。

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乾燥大豆から枝豆が採れるまで。

納豆とか、

お味噌とか、

他にもいろいろな大豆料理をしたくて

大量に買い込んだ乾燥大豆。

それを

水に漬けて数日すると・・・。

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高知県産の新生姜を買い込んで、ガリ作り。

たまたま陳列されていた高知県産の新生姜を

しこたま買い込んで

ガリを作った。

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２万円以上の無農薬野菜たち。

41歳から3年間、不妊治療で病院に通ってみて

自分で妊活するなら何が大切なのだろう？

と疑問が沸いてしまい、辿り着いたのが

「体質改善」

そもそも体質、もとい身体は

食べた物から作られているはず。

だとすれば、

口に入れている物が

一体何から出来ていて

何が身体は嬉しくて

何が身体は嬉しくないのか？

なんて一つ一つこだわってしまうと

ひっちゃかめっちゃかに陥るので

野菜や調味料を自分で作ってみたらどうかと

自問自答することになり

体質改善という大きな課題への興味本位から

畑を始めたい・・・となり。

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夏みかん生ジュースから自然微炭酸。

数日前に夏みかんを絞り

フレッシュなジュースを作って。

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旬な果実を使って。

リンゴは今が旬でしょうか。

ツヤツヤのリンゴたちが

沢山あったら。

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手作り惣菜のあれこれ。

きゅうりを使って

前回に引き続き、さらに惣菜をこしらえました。

と、先週作成途中の記事を

公開します。

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簡単ピクルス仕込み。

朝からピクルスを仕込んだ。

頂いた今が収穫時期のキュウリ、新玉、ニンニクをたっぷり。→★

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こじゃれてミントティなんか。

画像は、わかめじゃございません。

数時間前にこいできたミントです。（笑）

いつかしかお友達と行った

オーガニックなカフェで飲んだ

フレッシュなミントティ。

飲みなれないのに

喉を通るたびに心地よく美味しく感じていって。

それを思い出し

実家の庭で雑草と化しているミントたちを

収穫してきましたら・・・。

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黒糖レシピのいろいろ。

手持ちの調味料たちと

常備用の惣菜が切れたので

黒糖を使って

・黒糖シロップ

・割り下

・はっさく入りポン酢

・鰹節入り甘い梅肉

をこしらえました。

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皮からの手作りニラとタケノコ饅頭。【レシピ付】

畑からこいできたニラと

山からこいできたタケノコをふんだんに入れ

皮から手作りするニラとタケノコ饅頭を作ってみました。

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バケツ稲作に挑戦。

バケツで稲作が出来るんだって〜

と、興味本位で始めます。

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発芽に魅せられて。豆、豆、豆。

御豆さんたちを浸水中です。

自己紹介しますと

手前から調理と発芽種子用の大豆。

中央は、もやしにしようと試み中の緑豆。

奥は、発芽種子用の黒豆。

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初、通販野菜で1週間もつかな。そして、天然の春ウコン茶。

待ちに待った旬の野菜たちが

奈良から届いたので早速夕食を作りました。

届いた野菜たちは

玉ねぎ、ネギ、ブロッコリー、春菊、タラの芽、椎茸、里芋、黒米、

あとは失念してしまった確か5種類ほどの葉ものたちが

ごっそり同梱されていました。

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金柑、はっさく、鯖の味噌漬け、ウコン、プレゼントのさいきんあれこれ。

家庭菜園に励む隣のおじさんと

収穫時期だからと頂きました。

新鮮なブロッコリー、菜の花、ネギ。

うちからも差し上げ

私の住んでいる身の周りでは

こうして昨日も今日も平和な一日です。

今、目の前にある生活と

やりたいことのちょっとを頑張ってみるくらいの毎日が

大切なのかもしれないと思う今日この頃です。

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初の手作りべったら漬けと、さつまいもフライの補足。

出掛け前に、

塩で水抜きしておいた野菜で

べったら漬けを作りました。

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ココナッツオイルで揚げたさつまいもフライが美味しくて。

甘いものが無性に食べたくなって。

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私でも簡単に米麹で甘酒が出来た。

米麹で、初の甘酒作りに挑戦！

先日更新した記事の続きで　→★

手作りキムチを公開するはずが

キムチの材料に欠かせない旨味と甘味の基、

米麹で作った甘酒をまずは公開しましょ。

さて、購入した米麹の内容量は2.5合の200ｇ入り。

作り方は簡単すぎました。

まずは60度の温水400ＣＣを用意し

袋から炊飯ジャーに米麹をあけ、温水を加え、よく混ぜる。

よく混ざったら炊飯ジャーの保温をオンした状態で

半日待つ。

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注文した土鍋で今夜はキムチ鍋。

3か月以上待ちに待った

陶芸家のお友達に注文していた土鍋が

ようやく我が家に嫁入りしました。

なんとも、可愛らしさと深土色の艶やかながマッチした美しさ！

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穴子、あじ、鶏を使った夕食いろいろ。

冷凍穴子を頼んだつもりが

うまく伝わっていなかったのか

生穴子を買ってしまいました。

もちろん生のが断然美味しいのだけれど

予算をオーバーしてしまった。汗。

数日の夕食の献立を紹介します。

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