潮干狩りの解禁です。

おはようございます

私が今住んでいるところは

海が近く

先日、

いよいよ待ちに待った

潮干狩りの解禁を

迎えたのでした

3月ですねえ。

画像は

夫が頑張って採ってくれた

新鮮なあさりちゃんです

2時間半の

潮干狩りで

3キロ弱

応援に駆け付けたかったのですが

仕事で間に合わずだったので

狩り疲れの

腰痛マッサージを

施すのでした(笑)

3キロって

結構量だと

思うのですが

実は年々あさりの数が

減っています

私がまだ幼かった

その昔。

小っちゃな

タイヤを一生懸命こいで

岩場に潜む

貝たちを採って

楽しんだ

大切な遊び場は

30年以上経った今、

権利のある人以外

立ち入り禁止の

有料地域へと化し、

透明だった海水は

黒っぽくなり、

沢山いたいろんな種類の貝たちが

激減しています

海辺に近い所に

住めているだけ

ありがたいと

思っていますが

正直、安全対策だと

堤防をコンクリートで埋めたり

大自然の海場を

埋め立て

企業の保養所を建てたり、

豊かな

自然が年々失われているような

気がしています。

やがて

まわりまわって

貝や海藻、

海の生き物たちをも

居場所が

失われていく。

なんだか

寂しさしかありませんが

こういった一面も

現実として・・・

地元のあさりの

味は格別で有名だと

聞いています。

今月1日から

漁業組合で

潮干狩り券の

販売が開始されました。

券は1万円で

帽子です。

潮干狩りするには

帽子を被らなければならず、

また

潮干狩りの区画の制限、

時間の制限などなど

利用する上での

注意点が

多々あります。

それらを

理解した上で、

2023年解禁日を迎えた

3月7日。

以降、

4月上旬までシーズンは続き

それ以降は

海水の上昇から

あさりの味が落ちていくのかな・・・

潮干狩りの

終わりを迎えます。

たまたま

夫は休みが取れたので

海へ飛んでいくのでした

さてさて、

あさりを手に入れたら

どうやって

美味しさを維持するのか

その方法を紹介します

あさりちゃんは

食すぎりぎりまで

生かしておくことが

美味しさに欠かせない

第一原則。

加えて

海水の中で

生かしておいて

砂をはかせておくことも

必須です。

もし

海水が手に入らなかった時は

水＋30％の塩で

海水と同様の塩度の

塩水を代用する。

と聞きましたが

実は

あさりちゃんには

好ましくないようです。

塩水は

確かに海水塩度かもしれませんが

ぎりぎり生きている感じで

たちまち

元気がなくなります

これは最悪海水が

手に入らなかった時の

対策であって、

やはり

海水が一番。

出来れば浅い容器の中で

蓋をしながら

海水の中で休ませておく。

すると

容器内では

あさりたちの

大パーティが

始まっています

あたり一面水浸しになるので

ビニールも

ひかないとね。

なるべく

ひやっこい部屋で

休ませておけば

3日、いやもっとか

生かしておくことが

出来ます。

こうして

元気に生きているあさりを

調理するわけですね。

我が家の

あさりたちの

一番好きな調理方法は

酒蒸しです。

臭みがまったくなく

クリーミーで

あまりの美味しさに

手が止まらない。

この日は

初物だったので

夫婦で1.5キロくらいを

食しましたが

大人一人500ｇくらいが

多すぎず

少なすぎず

美味しく頂ける適量かと

思います。

酒蒸しした

お汁は

後日、炊き込みご飯にしたり

パスタにしたり

和え物にしたり

用途は様々。

ありがたい

命を頂きまして

感謝です

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2019年冬から

家庭菜園を始めまして

3年後から

自然農法です。

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