今年も残すところ、2週間を切りました。

おはようございます

ずいぶんと冷え込んできた

ここ三河地方ですが

このブログを読んで下さっている方々は

いかがお過ごしでしょうか。

久しぶりの

投稿になりましたm(_　_)m

いつもの日常を送っていれば

私の場合

そこまで忙しなくないはずが

想定外の事が

たびたび起こりまして

これぞ師走の波、

に乗っています。

たわいもない日常ですが

ブログにしてみます

11月の下旬、

大切に世話していた

保護猫おチビちゃんが

突然お空へ

旅立ちました。

命あるものは

お別れする時が

必ずある。

本質を理性では

分かっているのに

突然すぎて

感情が

ついていきません

ペットロス症。

母も相当つらかったようで

心の整理をつけるまで

しばらく時間がかかりましたが

立ち直りました

部屋中、

おチビちゃんの写真を

べたべた貼って(笑)

話しかけています

それから

しばらくして

なんと母が

足を捻挫してしまいました

病院へかかりましたが

大事に至らず

幸いでした

母が大怪我の骨折をしてから

ちょうど一年。

平和に過ごしてくれたら

何よりです。

また、11月下旬からは

夫の仕事が繁忙期へ突入し

彼の休みがなくなりました

自営業者にとって

ありがたさしか

ないわけですが

こんな時期

体調管理は

大切な仕事の一つ。

肝になるのは

・小言を口にしない

・働きやすい身の回りを整える

・栄養満点美味しい食事を用意する

そばにいる嫁は

いつも以上に

求められていると

痛感しています

台所では健康食に

努めます。

今が旬な

白菜、

キャベツ、

大根、

を沢山買って

干したり

漬けています。

白菜とキャベツは

まず乳酸発酵漬けを仕込みます。

水カップ１：塩小さじ1

の配分です。

水１L：塩25ｇ

(水カップ５)：(塩小さじ５)

→過去ブログ

※よろしければ

ブログ画面右端にある

検索ワード欄に

’乳酸発酵漬け’

と検索してみてください。

過去のブログが

いくつか抽出できます。

キャベツと白菜は

乳酸発酵漬け。

野菜が空気に触れると

かびるので

重しを乗せて

3日間放置したら

出来上がります。

乳酸発酵漬けが

出来たら

そのまま煮込み料理にも

炒め物にも

使えますし

ヤンニョムを作って和えたら

キムチになるし、

用途は広がります。

大根は

切干大根にします。

お天気のいい日、

3日間干してから

乳酸発酵漬けにて

３日間漬けた後

調味したお酢と共に

お漬物に仕込んで出来上がります。

切干大根特有の

旨味も感じられて

ボリボリ感もあって

とっても美味しいお漬物が出来ます

生のまま

冷蔵保存していても

野菜は自然現象で

悪くなってしまいますが

塩漬けしたり

干したりすることで

日持ちが

長引きます。

善玉菌も摂れ

健康食品にもなりますし

いいことづくし。

夫も私も

この乳酸発酵漬けを

毎食摂って

夫は緊張感もあって

今のところ

体調を崩さず

過ごせています。

が私は・・・

2度ほどダウン。

ダウンといっても

その手前で

熱はなく

風邪の前兆程度ですが

ほおっておきませんでした。

ある日は18時半に就寝。

先日は

20時に就寝。

・うがい

・睡眠

・小食もしくは絶食

にて

乗り切っています

予定外の突発事が

起ころうと

忙しないことが襲おうと

肝は

身体です。

身体が資本

身体は食べ物で

構成されているといっても

過言ではないので

お口に入れるものは

慎重に選ばねば。

そんなこんなの

師走中旬です

みなさまも

お身体ご自愛くださいませ

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2019年冬から

家庭菜園を始めまして

2022年から

自然農法にしてみました。

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