おはようございます
いよいよ
ここ三河地方も
梅雨入りのシーズンです
厳しい時期が
やってきてしまいました
去年の教訓を活かした
梅雨対策を
していますが
乗り切れるでしょうか
さてさて、
梅の収穫が終盤の頃は
やまももの収穫時期ですね・・・。
やまももを
収穫して
漬けてみました。
漬け方は
梅と同様です。
果実1：砂糖1：酢20％
と
果実1：砂糖0.5
の２種の方法で
漬けました
砂糖がすべて
溶けたので
試飲してみましたが
まだえぐみが
残っています。
なので
さらに熟成して
秋ごろに
試飲してみようかな。
さてさて
やまももには
どんな印象がありますか？
私にとって
やまももは
小学生の頃
運動場の端に
植えられていた
大木のやまももを
つまんでいた
思い出があります。
えぐいというか
渋いのに
その奥にある
甘酸っぱい味が好きで
けっこう食していましたね
大人になるにつれ
わざわざ収穫しに行くことを
しなくなり
自分の中の
やまももの存在が消えていき
今日に至ります。
そこで
私は
アジアの方々の
食生活の文化に
興味があり
その手の動画を
視聴するようになったのですが
時々
やまももが
登場するんですよね。
ジュースにしたり
おやつにしたり
桃やブドウ同様
大切な果実として
扱っているのです。
そこで
やまももについて
栄養価を調べましたところ
特に女性なら
積極的に食したい
果実であることが分かり
今年から
やまももを
積極的に摂ろう！
となりました。
そもそも
やまももを
店頭で売られているところを
みたことがありません。
足が早いために
販売には向かないため
’幻の果実’と
称されるそうです。
なので
自分で収穫しなければ
なりませんのよ
そこは
手間ですが
ちょうど今
完熟時期です。
完熟の実は
爪があたるだけで
傷がついてしまうほどに
もろい。
収穫していると
手が真っ赤に
なってしまうほど
早熟の実は
やわくないんですけどね。
完熟した
深い紅色は
見事な美しさです
* * * * * * * * *
2019年冬から
自然栽培の家庭菜園を始めました。
その3年前まで
無法地帯状態のおかげで
土がフカフカに
なってきました。
* * * * * * * * *
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