隠し味、少々。

ようこそ。 このブログは 受け継がれる野菜を昔からの育て方に習い、家庭菜園を始めた元エステティシャンブログです。畑の日常や、それらを材料にした家庭料理を公開しています。           bizen.jpg          ☆インスタグラム☆⇒⇒⇒@michi.elegancestyle ☆HP☆⇒⇒⇒bizenjapan.com[既存客様専用通販サイト]

2021年05月07日

大地の恵み、いろいろ。

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画像は
サニーレタスに
焼いた竹の子と豚肉、
薬味のネギやチャンジャ、
そこにお手製焼き肉のたれをつけて
サニーレタスで巻いてみた。

1日の食材たちを
その日に必要な分だけ採って
食す日常。

そんな生活に憧れるようになって・・・。



無我夢中に
畑に入り
試しに植えたにんにく。

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半年したら
にんにくの芽が顔を出すまでに成長した。

鳥が首を曲げているみたい。

球根を肥大したいため
首元からぽきんと折る。

折った部分は
にんにくの芽として食せ
とても美味しい。

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去年植えたレモンの苗から
去年の植えたいきは咲かなかった木が
一年越しで花を咲かせた。

花が咲けば、実がなる。

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去年の夏に知人から
畑で植わっていた苺の苗2つを
譲ってもらった。

翌日に畑に植えて
寒い冬を乗り越えるための
雑草マルチだけをしたら
春を過ぎ、今、無事に
赤ちゃん苺が誕生している。

よく見ると
苺の周りにはにんにく、ネギを植えている。

〇〇科と〇〇科を混植すると
虫よけや病気予防、
成長を高めるといった
昔ながらの共栄作物という方法がある。

それを知ってからというもの
我が家の畑は
点でバラバラにいろんな野菜が植わっている。

一般的な
ニンジンはニンジンの列、
サニーレタスはサニーレタスの列といった
綺麗に整列されている畑とは
まったく別。

よく言えば賑やか、
悪く言えば
まったく不揃いな畑です。

共栄作物のおかげで
サンチュ、サラダ菜、レタス、サニーレタス、ニンジンといった
葉物たちは
たいして虫にやられることなく
立派に収穫できるほど成長しました。

無我夢中になって
家庭菜園を始めて
早1年。

畑って
想像以上にシンプルだった。

種子もの、球根ものは植えて、
必要ならば支柱を組んで、
雑草は歩きにくい部分だけ刈る程度。

そして刈り込んだ雑草は
土の中に混ぜ込む。

こうして、長い年月を経て
雑草たちは土の一部となっていく。

あとは、
大地が育んでくれるのを待つのみ。

画像の立派な野菜たちは
実はたいして私の手がかかっておらず
掘り起こした土は美しい茶色していて
ふっくら、かつ
適度な水分に満たされ、
無臭。

ところが畑の一部分だけ
痩せたところがある。

ビニールマルチ部分。

4年前まで
前任者がビニールマルチや
鉄やプラスチック製の支柱をふんだんに使っていて
それらが畑の土深くに混入してしまった。

その部分だけは
雨が降ると水たまりになるので
一目で分かる。

掘り起こすと
上層、下層共に
ミミズとか
ほかの虫がうじゃうじゃいて
土は黒く、泥臭い。

土質は、石のように固い。

なので極力、異物を自力で撤去しているけれど
範囲が広すぎて
1年経っても
まだまだ撤去しきれない。

ビニールやプラスチック製、鉄製など
人工的に作られた素材は
自然界に存在しない。

自然界は
存在しない物質を
分解できない。

それを含んでいるだけで
周辺が腐り、死んでしまう。

家庭菜園を始めてからというもの
人間にとって便利でも
自然界にとっては
いい迷惑だと知った。

大地は恵みだけでなく
生きる本質をも語る。


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「今夜は焼き肉にしよう。」

夫とスーパーへ走ろうとしたところ
せっかく時期だからと
その足で山に入って
食べる分だけ竹の子をこいだ。
そのまま畑に寄って
食事分だけの野菜を収穫した。

改めて、
盛り付けたボウルを眺めながら
大地の恵み、
自然の偉大さを実感せずにはいられなかった。

恵まれた環境に
感謝しかない。









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posted by Michi at 20:43| Comment(0) | 主婦の無添加家庭料理
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